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今年の金柑

金柑の甘煮
 今年も金柑をいただいたので、早速甘煮を作りました。
 ただ、ようやく色付いてきたという完熟ではない実が8割強...。
 貰っておきながら何ですが、砂糖で煮るとはいえ若干の不安感はぬぐえません。

 さあ、どうなる?

 と、ドキドキしながら味見をしたところ、ほんのりとした酸味の残る爽やかな甘煮に仕上がっていました。
 これはこれでアリですよ。

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